Chicoréesalat mit Putenspießen



Zutaten für 1 Person:

1 unbehandelte Orange, 1 großer Chicorée, 2 EL (50 g) cremiger Magerjoghurt (0,1 % Fett), Salz, Pfeffer, evtl. Zucker

100 g Putenschnitzel, etwas Curry, 1/2 TL (3 g) Öl, 1 Scheibe (60 g) Vollkornbrot, 2 Holzspieße



Zubereitung:

Orange heiß waschen, trockenreiben. Etwas Schale in feinen Streifen abziehen.

Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen.

Chicorée putzen, waschen, Strunk entfernen. Chicorée klein schneiden. Joghurt und Orangensaft verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chicorée und Orange damit anrichten.

Fleisch waschen, trockentupfen, grob würfeln. Auf Spieße stecken. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten. Mit Orangenschale bestreuen.

Etwas Brot dazuessen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten